Więcej dowodów łączy ultra przetworzoną żywność ze szkodami dla zdrowia

Więcej dowodów łączy ultra przetworzoną żywność ze szkodami dla zdrowia

[ad_1]

(Reuters Health) – Ludzie, którzy jedzą dużo ultra przetworzonej żywności, są bardziej narażeni na rozwój chorób serca i umierają szybciej niż ci, którzy trzymają się żywności w oryginalnej formie, podsumowują dwa duże badania.

Mocno przetworzone produkty spożywcze często zawierają dużo cukru, tłuszczu i pustych kalorii. Spożywanie dużej ilości tych pokarmów od dawna wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wielu problemów zdrowotnych, które mogą prowadzić do chorób serca lub wczesnego grobu, takich jak otyłość, wysokie ciśnienie krwi, podwyższony poziom cholesterolu, rak i depresja.

Obecnie dwa badania opublikowane w The BMJ dostarczają nowych dowodów ryzyka zdrowotnego ultra przetworzonej żywności. Jedno badanie łączyło spożywanie więcej niż czterech dziennych porcji ultra przetworzonej żywności z 62% wyższym ryzykiem przedwczesnej śmierci w porównaniu z jedzeniem niewielkiej ilości lub żadnym z tych pokarmów. Drugi wiązał co 10 punktów procentowych wzrost udziału diety składającej się z ultra przetworzonej żywności do ponad 10% zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

„W nowoczesnym społeczeństwie środowisko żywnościowe jest zdominowane przez łatwą dostępność stosunkowo tanich i dostępnych ultra przetworzonych produktów spożywczych, które są stale sprzedawane” – powiedział Mark Lawrence, profesor zdrowia publicznego i żywienia na Uniwersytecie Deakin w Geelong w Australii i autor artykułu redakcyjnego towarzyszący studiom.

„Trudno jest każdemu uniknąć presji społecznej, by spożywać ultra przetworzoną żywność”, powiedział Lawrence w e-mailu.

Żadne z badań nie miało na celu ustalenia, czy lub jak ultra przetworzona żywność może bezpośrednio powodować problemy zdrowotne lub przedwczesną śmierć.

Możliwe jest jednak, że zarówno dodatki chemiczne, jak i przetwarzanie przemysłowe, które zmieniają strukturę komórkową żywności, odgrywają rolę, powiedział Lawrence.

„Innymi słowy, nie chodzi tylko o obecność w tych produktach tak zwanych„ składników ryzyka ”, takich jak sód i tłuszcze nasycone” – powiedział Lawrence.

Badanie ultra przetworzonej żywności i śmiertelności objęło około 20 000 osób, głównie w Hiszpanii w wieku od 20 do 91 lat, dotyczących ich nawyków żywieniowych co dwa lata od 1999 do 2014 r. W tym okresie zmarło 335 uczestników.

Ludzie, którzy jedli najbardziej przetworzoną żywność – średnio ponad pięć porcji dziennie – byli również bardziej narażeni na otyłość, palacze, częste przekąski, regularni obserwatorzy telewizyjni i na choroby takie jak rak, cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi, podwyższony poziom cholesterolu i depresja.

Badanie ultra przetworzonej żywności i ryzyka chorób sercowo-naczyniowych dało średnio sześć ankiet dietetycznych dla około 105 000 dorosłych we Francji w ciągu dwóch lat. Naukowcy obserwowali uczestników średnio przez około pięć lat, począwszy od wieku około 43 lat.

Podczas badania wystąpiło łącznie 1409 zdarzeń związanych z chorobami układu krążenia, takich jak zawał serca i udar mózgu.

W porównaniu z osobami, które spożywały najmniejszą ilość przetworzonej żywności, osoby, które zjadły najwięcej, były o 12% bardziej narażone na choroby układu krążenia, 13% częściej chorowały na chorobę wieńcową i 11% częściej na choroby naczyń mózgowych.

„Istnieje związek między spożyciem ultra przetworzonej żywności a zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, gdy uwzględniono wszystkie czynniki związane ze stylem życia, a te skojarzenia nie są w pełni wyjaśnione przez jakość odżywczą tych ultra przetworzonych produktów”, prowadzi badanie autor Bernard Srour z University of Paris powiedział przez e-mail.

Oba badania polegały na uczestnikach, aby dokładnie przypomnieć sobie, co jedli, co może być zawodne. Inną wadą jest potencjał wielu czynników, które prowadzą ludzi do kupowania ultra przetworzonej żywności, takiej jak ubóstwo lub ograniczone wykształcenie, aby niezależnie przyczyniać się do chorób serca i przedwczesnej śmierci.

Mimo to ludzie powinni unikać lub ograniczać mocno przetworzoną żywność.

„Częste spożywanie ultra przetworzonej żywności wiąże się z gorszym stanem zdrowia i większą śmiertelnością” – powiedział Maira Bes-Rastrollo z University of Navarra, starszy autor badania śmiertelności.

„Nie wiemy, czy niektóre są gorsze od innych”, powiedział Bes-Rastrollo pocztą elektroniczną.

ŹRÓDŁO: bit.ly/2HW7fWR , bit.ly/2IiYjdf i bit.ly/2XstdGr BMJ, online 29 maja 2019 roku.

.

[ad_2]

Source link