Ultra przetworzone produkty sprawiają, że ludzie jedzą więcej, szybciej i przybierają na wadze, pierwsze pokazy próbne

Ultra przetworzone produkty sprawiają, że ludzie jedzą więcej, szybciej i przybierają na wadze, pierwsze pokazy próbne



Ultra przetworzone produkty spożywcze, takie jak gotowe posiłki, pizza i słodkie płatki zbożowe, powodują, że ludzie jedzą więcej, szybciej jedzą i zyskują na wadze, jak wykazały pierwsze tego rodzaju badania.

Średnio przyjmują 500 kalorii dziennie i zyskują 2 funty (1 kg) wagi w okresie dwóch tygodni, jak stwierdzili naukowcy z amerykańskiego Narodowego Instytutu Zdrowia.

Grupa jedząca nieprzetworzone jedzenie, takie jak sałatka ze szpinakiem z piersią z kurczaka, plasterkami jabłka, bulgur i nasionami słonecznika, straciła na wadze.

Przyjmowanie pokarmów i zdrowie uczestników były dokładnie mierzone, przy czym każda grupa otrzymywała trzy posiłki dziennie, napoje i przekąski.

W badaniu połowa uczestników spożywała „ultra-przetworzoną dietę”, a połowa „nieprzetworzoną” bogatą w owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, przy czym oba zestawy posiłków były zbilansowane pod względem odżywczym w jak największym stopniu, a każda kaloria liczona.

Nieprzetworzona grupa żywności straciła na wadze nawet przy niedogodnościach i kosztach zdrowego odżywiania.

„Byłem zaskoczony odkryciami z tego badania, ponieważ sądziłem, że jeśli dopasujemy dwie diety do składników, takich jak cukry, tłuszcz, węglowodany, białko i sód, nie będzie nic magicznego w ultra przetworzonej żywności, która spowodować, że ludzie będą jeść więcej ”- powiedział główny autor Kevin Hall.

„Okazało się jednak, że ludzie jedli znacznie więcej kalorii na diecie ultra przetworzonej, a to spowodowało, że zaczęli przybierać na wadze i tkanki tłuszczowej”.

Podczas gdy tylko niewielka grupa 20 wolontariuszy oznacza, że ​​lekarze mogą po raz pierwszy stwierdzić, że jest to coś o przetworzonej żywności, która powoduje otyłość, powiedział dr Hall i współpracownicy w czasopiśmie Metabolizm komórek.

Poprzednie badania wykazały związek między otyłością a przetworzoną żywnością.

To zdjęcie pokazuje jeden z nieprzetworzonych lunchów z badań, składający się ze szpinaku z piersi kurczaka, plasterków jabłek, bulguroraz nasiona słonecznika i winogrona. (Hall i in. / Cell Metabolism)

Typowy przetworzony lunch, składający się z quesadillas, refried fasoli i lemoniady dietetycznej. (Hall i in. / Cell Metabolism)

Ale nie mogli wykluczyć, czy to z powodu jedzenia czy innych cech ludzi, którzy je zjadali, na przykład ludzi z czasem i pieniędzmi do regularnego uprawiania zdrowego trybu życia.

W najnowszym badaniu wykorzystano system klasyfikacji żywności NOVA, który kategoryzuje żywność w oparciu o dodatki wzmacniające smak, przedłużające życie środki konserwujące, a także cechy ich pakowania i marketingu.

Typowy ultra-przetworzony lunch zawierał quesadillas, refried beans i dietetyczną lemoniadę.

Dla porównania, nieprzetworzony lunch może być sałatką ze szpinaku z piersią z kurczaka, plastrami jabłka, bulgur i nasionami słonecznika i winogronami.

Obie diety zawierały taką samą ilość kalorii, cukrów, błonnika, tłuszczu i węglowodanów, a uczestnicy mogli jeść tyle lub mniej, ile chcieli.

Partycypanty po dwóch tygodniach zastąpiły dietę i zaobserwowano te same schematy nadmiernego jedzenia i przyrostu masy ciała.

Obie grupy twierdziły, że lubią jedzenie, co oznacza, że ​​musi to być coś innego niż smak powodujący różnicę, a dalsze badania będą dotyczyć zrozumienia tej przyczyny.

Boczek, kiełbaski i inne przetworzone mięso powodują raka – WHO

„Wydaje się, że uczestnicy stwierdzili, że ultraprzetworzona żywność jest smaczniejsza, zjadła szybciej iw konsekwencji więcej – prawdopodobnie dlatego, że zajęło im więcej czasu”, powiedział dr Gunter Kuhnle z Uniwersytetu w Reading, który nie był zaangażowany w badanie.

Może to być konsekwencją pewnych dodatków zakłócających uwalnianie hormonów głodu, które mówią mózgowi, gdy żołądek jest pełny, lub po prostu opóźnienie czasowe.

Dr Kuhnle powiedział, że chociaż klasyfikacja ultra przetworzonej żywności jest zawężona przez fakt, że wszystkie produkty spożywcze wymagają pewnego przetworzenia, powiedział, że badanie zostało dobrze przeprowadzone.

Pokazuje, jak trudne może być dla osób mniej zamożnych trzymanie się zaleceń dietetycznych. Przetworzona dieta kosztuje o jedną trzecią mniej niż nieprzetworzona, nawet zanim uwzględni się czas przygotowawczy, a to „może mieć konsekwencje z punktu widzenia zdrowia publicznego”, dodał dr Kuhnle.

.



Source link