Pracownicy Greggs dzielą się premią w wysokości 7 milionów funtów po tym, jak wegańskie bułki z kiełbasą zwiększają sprzedaż piekarni
Pracownicy w Greggs mają otrzymać bonusy w wysokości 300 £ każdy po uruchomieniu wegańskie bułki z kiełbasą pomógł zwiększyć sprzedaż piekarza.
Greggs wypłaci nadzwyczajną kwotę 7 milionów funtów pod koniec tego miesiąca 25 000 pracowników po „fenomenalnym roku”, który obejmował głośną premierę nowa przekąska roślinna.
Około 19 000 pracowników, którzy dołączyli do Greggs przed kwietniem ubiegłego roku, otrzyma 300 funtów, a pozostałe 6000 otrzyma 75 funtów za kwartał, w którym pracowali dla piekarza.
Greggs powiedział, że jednorazowa płatność na rzecz personelu „w uznaniu ich kluczowego wkładu w sukces biznesowy”.
Ogromny sukces wegańskiej bułki Greggsa był jednym z największych triumfów PR w ubiegłym roku. Ożywiona debata w mediach społecznościowych, w której Piers Morgan oznaczył sieć piekarniczą „klaunami spustoszonymi przez komputery PC”, zapewniła, że nowy produkt stał się hitem. Greggs bez wątpienia ma nadzieję, że nowy stek bezmięsny, wprowadzone na rynek w zeszłym tygodniu, staje się również ulubionym klientem.
Podczas gdy premiery wegańskie wzbudziły ogromne zainteresowanie konsumentów, fortunę Greggsa podniosła szersza strategia przekształcenia się z tradycyjnej piekarni w bardziej nowoczesną sieć spożywczą, oferującą szereg produktów, w tym sałatki i kawę.
Greggs ujawnił, że sprzedaż na podobnym poziomie wzrosła o 9,2 procent w 2019 r., Ponieważ po raz trzeci w ciągu dwóch miesięcy zaktualizowała swoje wytyczne dotyczące zysków. Ogłoszenie następuje po tym, jak akcjonariusze zdeponowali w październiku specjalną dywidendę w wysokości 35 milionów funtów dzięki lepszym niż oczekiwano wynikom spółki.
Greggs powiedział, że zysk brutto za ten rok będzie nadal przekraczał oczekiwania, nawet po premii dla pracowników w wysokości 7 milionów funtów.
„Z przyjemnością ogłaszam, że dokonamy specjalnej dodatkowej płatności dla wszystkich naszych współpracowników z całej firmy, którzy tak ciężko pracowali, aby osiągnąć ten sukces w fenomenalnym roku” – powiedział w środę dyrektor wykonawczy Roger Whiteside.
Greggs dodał w ubiegłym roku blisko 100 nowych sklepów, co daje łączną liczbę 2050 sklepów, aw tym roku planowanych jest kolejne 100 otwarć.
Sprzedaż wzrosła o 13,5 procent, prawie dwukrotnie szybciej niż w ubiegłym roku. Sprzedaż podobna do podobnej, która eliminuje efekt otwierania i zamykania sklepów, wzrosła o 9,2 procent.
„Patrząc w przyszłość, mamy do czynienia z silnymi porównaniami sprzedaży, a trudności związane z inflacją kosztują wyzwanie”, powiedział Whiteside.
1/13
Styczeń rośnie z każdym rokiem, ale nie musi to być tylko dla Janaury, ponieważ te książki kucharskie sprawiają, że jest to łatwe i dostępne. Słowa Stacey Smith
iStock / The Independent
2/13 „Rachel Ama's Vegan Eats: Smaczne roślinne przepisy na każdy dzień” Rachel Ama. Opublikowane przez Ebury Press: 12,87 £, Amazon
Od czasu uruchomienia swojego wegańskiego kanału YouTube w 2017 r. Rachel zyskała masę głodnych zwolenników, którzy podają jej proste, smaczne przepisy kulinarne (i towarzyszące im ruchy taneczne). Potrawy są często jednym garnkiem, można je przygotować z wyprzedzeniem, a większość zawiera rekomendacje piosenki, dzięki czemu możesz tańczyć podczas gotowania. Na tych stronach znajdziesz mnóstwo dań inspirowanych karaibskimi i zachodnioafrykańskimi korzeniami Amy – od chrupiących tacos z palonego szarpnięcia lub „saltfish” z kluseczkami po gulasz orzechowy. Chociaż jest to naprawdę święto wszystkich kultur – a dzięki wegańskiemu przyjęciu wszystkiego, od tajskiego zielonego curry po kremowe nerkowce i warzywne lasagne bez makaronu, jesteśmy przekonani, że Twoje ulubione danie komfortowe otrzyma się na bazie roślin metamorfoza. Dzięki większości składników, które można łatwo uzyskać, a posiłki można szybko złożyć, jest to nowoczesna kuchnia dla tysiąclecia unikających mięsa.
3/13 'BREDNIE! Zdrowe weganki Henry Firth i Ian Theasby. Opublikowane przez HQ: 10,87 £, Amazon
Współpracując z zarejestrowanym dietetykiem, aby przepisy były zgodne z zaufanymi wytycznymi NHS, BOSH! chłopcy (alias Henry i Ian) kupili nam swoją najzdrowszą książkę kucharską do tej pory. Uznanie, że fakt, że talerz jedzenia jest wegański, niekoniecznie oznacza, że jest zdrowy (wegańskie śmieciowe jedzenie na pewno istnieje!), Jest to zbiór 80 nowych przepisów ukazujących ich smakowite wegańskie jedzenie ze zdrowszym ukierunkowaniem. Oprócz porad dotyczących snu, ruchu i relaksu, istnieją wskazówki, jak zapewnić sobie wszystkie potrzebne składniki odżywcze. I chociaż chłopcy twierdzą, że to nie jest książka dietetyczna, znajdziesz przepisy, które pomogą Ci zredukować tłuszcz, zbudować mięśnie i ogólnie być trochę zdrowszym. Niezależnie od tego, czy chcesz zwiększyć spożycie białka (wypróbuj najlepsze wegetariańskie tacos), zmniejsz spożycie cukru za pomocą miseczki muesli z jagodami lub utrzymaj spożycie kalorii poniżej 500 na porcję z gulaszem ziemniaczanym puttanesca, powinieneś czuć odpowiednio zainspirowany, aby rozpocząć nowy rok.
4/13 „Happy Vegan: proste przepisy na bazie roślin, aby uszczęśliwić całą rodzinę” autorstwa Fearne Cotton. Opublikowane przez Seven Dials: 13,46 £, Amazon
Pomimo tego, że Fearne Cotton nie jest pełnoprawnym weganinem (a może dlatego), ta książka zyskała entuzjastyczne recenzje z naszego panelu, zarówno u elastarykanów, osób jedzących mięso, jak i wegan. Przepisy są przystępne, niedrogie i idealne dla całej rodziny, dzięki czemu możemy zobaczyć, jak pracujemy nad nimi przez cały czas. Curry z brokułami katsu było szczególnie ulubionym i zaskakująco łatwym do zrobienia, a na herbatę spróbujemy swoich sił na jej dacie i tortu migdałowego z sosem karmelowym, który z wielką skutecznością wykorzystuje białą pastę miso i krem kokosowy.
5/13 „Wegańskie funty: pyszne, niedrogie, roślinne przepisy kulinarne – wszystko za 1 £ za osobę” autorstwa Miguela Barclaya. Opublikowane przez Headline Home: 10,75 £, Amazon
Jeśli kiedykolwiek zdarzy się chwila, w której czujemy szczyptę, jest styczeń, a święta Bożego Narodzenia już za nami, ale karta kredytowa wciąż jest do zapłaty. Na szczęście jedzenie diety roślinnej może być odpowiedzią. W tej książce znajdziesz ponad 85 przepisów, które są dostępne za niewiarygodnie 1 GBP za porcję. Nasze obawy, że żyjemy z fasoli na grzance, szybko rozwiały się, gdy schowaliśmy się w klopsikach z czarnej fasoli i lepkim bakłażanie bao. Pełen smaku, szybki i łatwy, tak naprawdę nie moglibyśmy prosić o więcej.
6/13 „Niesamowite desery na bazie roślin: kolorowe wegańskie ciasta, ciastka, tarty i inne epickie przysmaki” autorstwa Anthea Cheng. Wydane przez Quarry Books: 11,89 £, Amazon
Wzywając wszystkich miłośników słodyczy! Ta kolekcja przepisów od australijskiego blogera Anthea Chenga to świąteczne jedzenie dla zapalonego piekarza. Z pewnością nie można nazwać suszonych tęczowych plasterków gruszki wygodnymi, szybkimi lub łatwymi do wykonania, jednak efekt, jaki mają przy dekorowaniu jej ciasta chai, naprawdę zapiera dech w piersiach. Jeśli to wszystko brzmi trochę onieśmielająco, okazało się, że rozdział Snack Time jest znacznie łatwiejszy w zarządzaniu, z takimi kulkami jak błogie kule, czekoladowe kubki i ciastka walczące o uwagę, a także Instagrammable miski śniadaniowe, pięknie podane z masłem orzechowym, muesli i owsa.
7/13 „Dirty Vegan Another Bite” Matt Pritchard, wydany przez Octopus Books: 20 £, Octopus Books
Po 10 latach ciężkiej imprezy w końcu go dogonił, Matt postanowił zmienić szalone figle Dirty Sanchez z MTV na fitness – i jest teraz całkowicie wegańskim sportowcem wytrzymałościowym. Wiara w to, że naturalna dieta jest kluczowa, druga książka kucharska Matta jest pełna przepisów pełnych warzyw i skupia się głównie na nieprzetworzonych składnikach (ograniczając do minimum wegański ser lub substytuty mięsa). Niektóre z ulubionych produktów Pritcharda to pieczona cyna laksa, lepkie bułeczki tofu bao oraz pączki rabarbaru i kremu. Jeśli jeszcze nie przekonałeś swojego kumpla, że weganizm jest drogą naprzód, uważamy, że rozdział Kolacja z Matesami przekształci kilka z nich, ze wszystkimi przepisami, których potrzebujesz, aby stworzyć meksykańską ucztę, idealny piknik, grilla lub trzaskający świąteczny spread. Podsumowując, stwierdziliśmy, że przepisy są bardzo zróżnicowane, a my wybieramy do ucha prawie wszystkie z nich, aby spróbować od razu.
8/13 „5 Ingredient Vegan” Katy Beskow. Opublikowane przez Quadrille: 12,08 £, Amazon
Spójrzmy prawdzie w oczy, pod koniec długiego dnia ostatnia rzecz, którą każdy z nas chce robić – niezależnie od tego, czy przestrzegamy diety roślinnej, czy nie – próbuje wyśledzić długą listę trudnych do znalezienia składników. Jest to czwarta książka nagradzanej kucharki, pisarki i korepetytorki Katy Beskow, która ma podobny uproszczony format, a każdy przepis wymaga tylko pięciu składników. Rozdziały zawierają zupy, kolacje na lunch, słodycze i podstawowe informacje, z pięknie ułożonymi przepisami i wspaniałą fotografią towarzyszącą każdej z nich. Daleki od bycia podstawowym, zdziwiliśmy się, że możemy stworzyć piękny śródziemnomorski briam (warstwowa cukinia, pieczone ziemniaki i czerwona cebula z Grecji), który był tak smaczny na gorąco z chrupiącym chlebem, jak zimny na lunch następnego dnia.
9/13 „Zaika: wegańskie przepisy kulinarne z Indii” Romy Gill. Wydane przez Seven Dials: 10 £, Amazon
Dorastając w małym miasteczku w Bengalu Zachodnim w Indiach, bardzo niewiele osób, w tym rodzina Romy Gill, regularnie spożywało mięso. To gotowane w domu wegańskie jedzenie z dzieciństwa, które szef kuchni i autorka artykułów kulinarnych chciała podzielić się z nami poprzez swoją debiutancką książkę kucharską Zaika – co oznacza smak lub smak. Jest cała sekcja poświęcona chlebowi, w tym gramowe naleśniki z kurkumy, które są idealne do chutneys, różne rotis i parathas oraz lekki chleb naan z ziarnami czarnuszki. Rozdział Light & Breezy dotyczy prezentacji najświeższych składników – pomyśl o arbuzie i miętowej sałatce; podczas gdy w rozdziale Warming the Heart znajdziesz obfite, komfortowe jedzenie, takie jak pikantna czerwona soczewica Dahl. Sekcja, na którą najbardziej polubiliśmy, to Labours of Love, ponieważ kiedy masz czas, aby naprawdę zagubić się w kuchni – bogaty, kremowy i tak rozgrzewający, polecamy Baala masala z bakłażanami, koperkiem i kokosem.
10/13 „Przepisy dla Rebeliantów: maksymalny smak, minimalne zamieszanie: najlepsze wegańskie jedzenie” autorstwa Niki Webster. Opublikowane przez Bloomsbury: 18 funtów, Amazon
Debiutancka książka wielokrotnie nagradzanej blogerki i konsultantki ds. Żywności Nikki Webster ma ten sam etos, co jej blog Rebel Recipes – że zdrowe jedzenie nie musi być nudne ani pozbawione smaku. Czerpiąc inspirację z całego świata, nigdy nie możesz oskarżyć tych przepisów o nudę. Gdybyśmy tylko mogli zacząć dzień od kremowej owsianki kokosowej z przyprawami i lepkiego banana sezamowego! Zamiast polegać na przestarzałych wegańskich składnikach i przepisach – jest to wegańska szkoła dla osób poszukujących pełnych smaków. Mimo to przepisy były łatwe do przestrzegania i w dużej mierze nieskomplikowane – z dużą ilością pikantnych curry, roślin strączkowych, płaskich chlebów, sałatek, dipów i pikli. W apetycznych fotografiach cały rozdział Can'tt Believe It's Deserki wegańskie jest szczególnym wydarzeniem, takim jak tarta czekoladowa ganache, łatwe garnki martini do espresso oraz twaróg cytrynowy i tymianek.
11/13 „Zielony: wegetariańskie i wegańskie posiłki na bezproblemowe tygodnie i relaksujące weekendy” autorstwa Elly Pear (Curshen). Opublikowane przez Ebury Press: 14,99 £, Amazon
Chociaż ten tytuł nie jest w 100% wegański, połowa książki składa się z przepisów na bazie roślin, więc uważaliśmy, że warto było ją uwzględnić. Uznając, że większość z nas ma więcej czasu na eksperymenty w kuchni w weekend, ale potrzebuje obiadu na stole w połowie tygodnia, książka Elly Pear odpowiednio dzieli naczynia. Bardzo zależy nam na tym, aby w niedzielne rutyny włączać więcej gotowania wsadowego w niedzielę wieczorem, aby lepiej jeść później w tygodniu, a dzięki pieczeniom na tacy, cudowności jednego garnka i możliwości zamrażania, to nas odpowiednio zainspiruje.
12/13 „Wegańskie (ish): 100 prostych, budżetowych przepisów, które nie kosztują ziemi” Jacka Monroe. Opublikowane przez Bluebird: 10,66 £, Amazon
Nie daj się zwieść tytułowi, każdy ze 100 przepisów w tej książce jest całkowicie wegański. „Ish” wywodzi się z przekonania Jacka Monroe, że gdybyśmy wszyscy co tydzień włączali do naszej diety kilka posiłków roślinnych, bylibyśmy lepsi zarówno pod względem środowiskowym, jak i finansowym. Nie musisz być weganinem, który docenia praktyczne, niedrogie rozwiązania tej książki. Chociaż być może nie jest to najseksowniejszy rozdział o jedzeniu, jaki kiedykolwiek napisano – cała sekcja na temat kanapek była z natury pomocna w inspirowaniu posiłków w środku tygodnia (zwłaszcza, gdy weźmie się pod uwagę „standardowe” nadzienia z sera, szynki, tuńczyka itp., Oczywiście, nie są wegańskie). W prawdziwym stylu Jacka Monroe uwielbialiśmy nonsensowne, łatwe do naśladowania przepisy i wierzymy, że będziemy regularnie sięgać do tej książki kucharskiej.
13/13 „7 Day Vegan Challenge” autorstwa Bettiny Campolucci-Bordi. Opublikowane przez Hardie Grant: 9,72 £, Wordery
Jeśli kusi Cię, by dać temu weganinowi wir, ale tak naprawdę nie wiesz od czego zacząć, 7-dniowe wyzwanie wegańskie jest tutaj, aby Ci pomóc. Do wyboru są trzy plany menu wraz z listami zakupów: Easy Peasy Way (szybkie posiłki dla tych, którym nie przeszkadza powtarzanie niektórych potraw), For the Planners (która wymaga niedzielnej sesji gotowania wsadowego) oraz Fast & Fresh (szybkie i proste przepisy). Typowy dzień powszedni może wyglądać jak owies bananowy na śniadanie, przekonujące wegańskie przyjęcie klasycznej kanapki BLT na lunch i kremowy makaron satay z tofu smażonym na soli i pieprzu na herbatę.
Jest też pomocne wprowadzenie do pytań i odpowiedzi, które ma na celu odpowiedzieć na najczęściej zadawane pytania dla tych, którzy dopiero zaczynają – w tym zalety, wady, skąd bierzesz białko, to wegańskie jedzenie drogie i czy jest zdrowe. Wiele posiłków można zamrażać lub w lodówce może trwać trzy dni lub dłużej, więc wybór zależy od tego, czy spróbujesz przez siedem dni, czy dłużej.
1/13
Styczeń rośnie z każdym rokiem, ale nie musi to być tylko dla Janaury, ponieważ te książki kucharskie sprawiają, że jest to łatwe i dostępne. Słowa Stacey Smith
iStock / The Independent
2/13 „Rachel Ama's Vegan Eats: Smaczne roślinne przepisy na każdy dzień” Rachel Ama. Opublikowane przez Ebury Press: 12,87 £, Amazon
Od czasu uruchomienia swojego wegańskiego kanału YouTube w 2017 r. Rachel zyskała masę głodnych zwolenników, którzy podają jej proste, smaczne przepisy kulinarne (i towarzyszące im ruchy taneczne). Potrawy są często jednym garnkiem, można je przygotować z wyprzedzeniem, a większość zawiera rekomendacje piosenki, dzięki czemu możesz tańczyć podczas gotowania. Na tych stronach znajdziesz mnóstwo dań inspirowanych karaibskimi i zachodnioafrykańskimi korzeniami Amy – od chrupiących tacos z palonego szarpnięcia lub „saltfish” z kluseczkami po gulasz orzechowy. Chociaż jest to naprawdę święto wszystkich kultur – a dzięki wegańskiemu przyjęciu wszystkiego, od tajskiego zielonego curry po kremowe nerkowce i warzywne lasagne bez makaronu, jesteśmy przekonani, że Twoje ulubione danie komfortowe otrzyma się na bazie roślin metamorfoza. Dzięki większości składników, które można łatwo uzyskać, a posiłki można szybko złożyć, jest to nowoczesna kuchnia dla tysiąclecia unikających mięsa.
3/13 'BREDNIE! Zdrowe weganki Henry Firth i Ian Theasby. Opublikowane przez HQ: 10,87 £, Amazon
Współpracując z zarejestrowanym dietetykiem, aby przepisy były zgodne z zaufanymi wytycznymi NHS, BOSH! chłopcy (alias Henry i Ian) kupili nam swoją najzdrowszą książkę kucharską do tej pory. Uznanie, że fakt, że talerz jedzenia jest wegański, niekoniecznie oznacza, że jest zdrowy (wegańskie śmieciowe jedzenie na pewno istnieje!), Jest to zbiór 80 nowych przepisów ukazujących ich smakowite wegańskie jedzenie ze zdrowszym ukierunkowaniem. Oprócz porad dotyczących snu, ruchu i relaksu, istnieją wskazówki, jak zapewnić sobie wszystkie potrzebne składniki odżywcze. I chociaż chłopcy twierdzą, że to nie jest książka dietetyczna, znajdziesz przepisy, które pomogą Ci zredukować tłuszcz, zbudować mięśnie i ogólnie być trochę zdrowszym. Niezależnie od tego, czy chcesz zwiększyć spożycie białka (wypróbuj najlepsze wegetariańskie tacos), zmniejsz spożycie cukru za pomocą miseczki muesli z jagodami lub utrzymaj spożycie kalorii poniżej 500 na porcję z gulaszem ziemniaczanym puttanesca, powinieneś czuć odpowiednio zainspirowany, aby rozpocząć nowy rok.
4/13 „Happy Vegan: proste przepisy na bazie roślin, aby uszczęśliwić całą rodzinę” autorstwa Fearne Cotton. Opublikowane przez Seven Dials: 13,46 £, Amazon
Pomimo tego, że Fearne Cotton nie jest pełnoprawnym weganinem (a może dlatego), ta książka zyskała entuzjastyczne recenzje z naszego panelu, zarówno u elastarykanów, osób jedzących mięso, jak i wegan. Przepisy są przystępne, niedrogie i idealne dla całej rodziny, dzięki czemu możemy zobaczyć, jak pracujemy nad nimi przez cały czas. Curry z brokułami katsu było szczególnie ulubionym i zaskakująco łatwym do zrobienia, a na herbatę spróbujemy swoich sił na jej dacie i tortu migdałowego z sosem karmelowym, który z wielką skutecznością wykorzystuje białą pastę miso i krem kokosowy.
5/13 „Wegańskie funty: pyszne, niedrogie, roślinne przepisy kulinarne – wszystko za 1 £ za osobę” autorstwa Miguela Barclaya. Opublikowane przez Headline Home: 10,75 £, Amazon
Jeśli kiedykolwiek zdarzy się chwila, w której czujemy szczyptę, jest styczeń, a święta Bożego Narodzenia już za nami, ale karta kredytowa wciąż jest do zapłaty. Na szczęście jedzenie diety roślinnej może być odpowiedzią. W tej książce znajdziesz ponad 85 przepisów, które są dostępne za niewiarygodnie 1 GBP za porcję. Nasze obawy, że żyjemy z fasoli na grzance, szybko rozwiały się, gdy schowaliśmy się w klopsikach z czarnej fasoli i lepkim bakłażanie bao. Pełen smaku, szybki i łatwy, tak naprawdę nie moglibyśmy prosić o więcej.
6/13 „Niesamowite desery na bazie roślin: kolorowe wegańskie ciasta, ciastka, tarty i inne epickie przysmaki” autorstwa Anthea Cheng. Wydane przez Quarry Books: 11,89 £, Amazon
Wzywając wszystkich miłośników słodyczy! Ta kolekcja przepisów od australijskiego blogera Anthea Chenga to świąteczne jedzenie dla zapalonego piekarza. Z pewnością nie można nazwać suszonych tęczowych plasterków gruszki wygodnymi, szybkimi lub łatwymi do wykonania, jednak efekt, jaki mają przy dekorowaniu jej ciasta chai, naprawdę zapiera dech w piersiach. Jeśli to wszystko brzmi trochę onieśmielająco, okazało się, że rozdział Snack Time jest znacznie łatwiejszy w zarządzaniu, z takimi kulkami jak błogie kule, czekoladowe kubki i ciastka walczące o uwagę, a także Instagrammable miski śniadaniowe, pięknie podane z masłem orzechowym, muesli i owsa.
7/13 „Dirty Vegan Another Bite” Matt Pritchard, wydany przez Octopus Books: 20 £, Octopus Books
Po 10 latach ciężkiej imprezy w końcu go dogonił, Matt postanowił zmienić szalone figle Dirty Sanchez z MTV na fitness – i jest teraz całkowicie wegańskim sportowcem wytrzymałościowym. Wiara w to, że naturalna dieta jest kluczowa, druga książka kucharska Matta jest pełna przepisów pełnych warzyw i skupia się głównie na nieprzetworzonych składnikach (ograniczając do minimum wegański ser lub substytuty mięsa). Niektóre z ulubionych produktów Pritcharda to pieczona cyna laksa, lepkie bułeczki tofu bao oraz pączki rabarbaru i kremu. Jeśli jeszcze nie przekonałeś swojego kumpla, że weganizm jest drogą naprzód, uważamy, że rozdział Kolacja z Matesami przekształci kilka z nich, ze wszystkimi przepisami, których potrzebujesz, aby stworzyć meksykańską ucztę, idealny piknik, grilla lub trzaskający świąteczny spread. Podsumowując, stwierdziliśmy, że przepisy są bardzo zróżnicowane, a my wybieramy do ucha prawie wszystkie z nich, aby spróbować od razu.
8/13 „5 Ingredient Vegan” Katy Beskow. Opublikowane przez Quadrille: 12,08 £, Amazon
Spójrzmy prawdzie w oczy, pod koniec długiego dnia ostatnia rzecz, którą każdy z nas chce robić – niezależnie od tego, czy przestrzegamy diety roślinnej, czy nie – próbuje wyśledzić długą listę trudnych do znalezienia składników. Jest to czwarta książka nagradzanej kucharki, pisarki i korepetytorki Katy Beskow, która ma podobny uproszczony format, a każdy przepis wymaga tylko pięciu składników. Rozdziały zawierają zupy, kolacje na lunch, słodycze i podstawowe informacje, z pięknie ułożonymi przepisami i wspaniałą fotografią towarzyszącą każdej z nich. Daleki od bycia podstawowym, zdziwiliśmy się, że możemy stworzyć piękny śródziemnomorski briam (warstwowa cukinia, pieczone ziemniaki i czerwona cebula z Grecji), który był tak smaczny na gorąco z chrupiącym chlebem, jak zimny na lunch następnego dnia.
9/13 „Zaika: wegańskie przepisy kulinarne z Indii” Romy Gill. Wydane przez Seven Dials: 10 £, Amazon
Dorastając w małym miasteczku w Bengalu Zachodnim w Indiach, bardzo niewiele osób, w tym rodzina Romy Gill, regularnie spożywało mięso. To gotowane w domu wegańskie jedzenie z dzieciństwa, które szef kuchni i autorka artykułów kulinarnych chciała podzielić się z nami poprzez swoją debiutancką książkę kucharską Zaika – co oznacza smak lub smak. Jest cała sekcja poświęcona chlebowi, w tym gramowe naleśniki z kurkumy, które są idealne do chutneys, różne rotis i parathas oraz lekki chleb naan z ziarnami czarnuszki. Rozdział Light & Breezy dotyczy prezentacji najświeższych składników – pomyśl o arbuzie i miętowej sałatce; podczas gdy w rozdziale Warming the Heart znajdziesz obfite, komfortowe jedzenie, takie jak pikantna czerwona soczewica Dahl. Sekcja, na którą najbardziej polubiliśmy, to Labours of Love, ponieważ kiedy masz czas, aby naprawdę zagubić się w kuchni – bogaty, kremowy i tak rozgrzewający, polecamy Baala masala z bakłażanami, koperkiem i kokosem.
10/13 „Przepisy dla Rebeliantów: maksymalny smak, minimalne zamieszanie: najlepsze wegańskie jedzenie” autorstwa Niki Webster. Opublikowane przez Bloomsbury: 18 funtów, Amazon
Debiutancka książka wielokrotnie nagradzanej blogerki i konsultantki ds. Żywności Nikki Webster ma ten sam etos, co jej blog Rebel Recipes – że zdrowe jedzenie nie musi być nudne ani pozbawione smaku. Czerpiąc inspirację z całego świata, nigdy nie możesz oskarżyć tych przepisów o nudę. Gdybyśmy tylko mogli zacząć dzień od kremowej owsianki kokosowej z przyprawami i lepkiego banana sezamowego! Zamiast polegać na przestarzałych wegańskich składnikach i przepisach – jest to wegańska szkoła dla osób poszukujących pełnych smaków. Mimo to przepisy były łatwe do przestrzegania i w dużej mierze nieskomplikowane – z dużą ilością pikantnych curry, roślin strączkowych, płaskich chlebów, sałatek, dipów i pikli. W apetycznych fotografiach cały rozdział Can'tt Believe It's Deserki wegańskie jest szczególnym wydarzeniem, takim jak tarta czekoladowa ganache, łatwe garnki martini do espresso oraz twaróg cytrynowy i tymianek.
11/13 „Zielony: wegetariańskie i wegańskie posiłki na bezproblemowe tygodnie i relaksujące weekendy” autorstwa Elly Pear (Curshen). Opublikowane przez Ebury Press: 14,99 £, Amazon
Chociaż ten tytuł nie jest w 100% wegański, połowa książki składa się z przepisów na bazie roślin, więc uważaliśmy, że warto było ją uwzględnić. Uznając, że większość z nas ma więcej czasu na eksperymenty w kuchni w weekend, ale potrzebuje obiadu na stole w połowie tygodnia, książka Elly Pear odpowiednio dzieli naczynia. Bardzo zależy nam na tym, aby w niedzielne rutyny włączać więcej gotowania wsadowego w niedzielę wieczorem, aby lepiej jeść później w tygodniu, a dzięki pieczeniom na tacy, cudowności jednego garnka i możliwości zamrażania, to nas odpowiednio zainspiruje.
12/13 „Wegańskie (ish): 100 prostych, budżetowych przepisów, które nie kosztują ziemi” Jacka Monroe. Opublikowane przez Bluebird: 10,66 £, Amazon
Nie daj się zwieść tytułowi, każdy ze 100 przepisów w tej książce jest całkowicie wegański. „Ish” wywodzi się z przekonania Jacka Monroe, że gdybyśmy wszyscy co tydzień włączali do naszej diety kilka posiłków roślinnych, bylibyśmy lepsi zarówno pod względem środowiskowym, jak i finansowym. Nie musisz być weganinem, który docenia praktyczne, niedrogie rozwiązania tej książki. Chociaż być może nie jest to najseksowniejszy rozdział o jedzeniu, jaki kiedykolwiek napisano – cała sekcja na temat kanapek była z natury pomocna w inspirowaniu posiłków w środku tygodnia (zwłaszcza, gdy weźmie się pod uwagę „standardowe” nadzienia z sera, szynki, tuńczyka itp., Oczywiście, nie są wegańskie). W prawdziwym stylu Jacka Monroe uwielbialiśmy nonsensowne, łatwe do naśladowania przepisy i wierzymy, że będziemy regularnie sięgać do tej książki kucharskiej.
13/13 „7 Day Vegan Challenge” autorstwa Bettiny Campolucci-Bordi. Opublikowane przez Hardie Grant: 9,72 £, Wordery
Jeśli kusi Cię, by dać temu weganinowi wir, ale tak naprawdę nie wiesz od czego zacząć, 7-dniowe wyzwanie wegańskie jest tutaj, aby Ci pomóc. Do wyboru są trzy plany menu wraz z listami zakupów: Easy Peasy Way (szybkie posiłki dla tych, którym nie przeszkadza powtarzanie niektórych potraw), Dla projektantów (która wymaga niedzielnej sesji gotowania wsadowego) oraz Fast & Fresh (szybkie i proste przepisy). Typowy dzień powszedni może wyglądać jak owies bananowy na śniadanie, przekonujące wegańskie przyjęcie klasycznej kanapki BLT na lunch i kremowy makaron satay z tofu smażonym na soli i pieprzu na herbatę.
Jest też pomocne wprowadzenie do pytań i odpowiedzi, które ma na celu odpowiedzieć na najczęściej zadawane pytania dla tych, którzy dopiero zaczynają – w tym zalety, wady, skąd bierzesz białko, to wegańskie jedzenie drogie i czy jest zdrowe. Wiele posiłków można zamrażać lub w lodówce może trwać trzy dni lub dłużej, więc wybór zależy od tego, czy spróbujesz przez siedem dni, czy dłużej.
Podobnie jak wielu detalistów na głównych ulicach Wielkiej Brytanii, Greggs będzie musiał zmagać się ze wzrostem płacy minimalnej. Firma ostrzegła również, że gwałtownie rośnie koszt wieprzowiny – częściowo dzięki epidemii pomoru świń w Chinach – może mieć wpływ na biznes.
Greggs powiedział w październiku, że gromadzi składniki, w tym wieprzowinę, aby przygotować się na potencjalny wpływ Brexitu.