Francuska Mirazur ukoronowała najlepszą restaurację na świecie, duńska Noma to nr 2

Francuska Mirazur ukoronowała najlepszą restaurację na świecie, duńska Noma to nr 2


SINGAPUR (Reuters) – Mirazur, na Francuskiej Riwierze, został koronowany na I miejsce podczas ceremonii wręczenia nagród 50 najlepszych restauracji w Singapurze, która odbyła się we wtorek w Singapurze, chwalona za świeże i sezonowe dania.

Trzykrotnie nagrodzona gwiazdkami Michelin restauracja w Menton wspięła się na szczyt od trzeciego w ubiegłym roku, zastępując włoską Osterię Francescana.

Menu Mirazur, w skład którego wchodzą dania takie jak buraki solone z ogrodu z kremem kawiorowym, inspirowane jest morzem, górami i produkowane z własnych ogrodów, które kaskadują na trzech poziomach.

Urodzony w Argentynie szef kuchni Mauro Colagreco powiedział Reuterowi, że czuł się, jakby „był na niebie” po wygraniu nagrody, która „pokazała światu, że wszystko jest możliwe”. On i jego zespół przyjęli nagrodę z transparentem łączącym flagi Argentyny, Francji, Brazylii i Włoch.

Wprowadzona na rynek w 2002 r. 50 najlepsza lista zyskała na znaczeniu, konkurując z uznanym od dawna systemem Michelin. Ceremonia w Singapurze jest pierwszą, która odbędzie się w Azji.

Po zmianie zasad na początku tego roku, restauracje, które wcześniej wyprzedziły ankietę, nie będą już kwalifikować się do rankingu rocznego. Dotychczasowi zwycięzcy, w tym Osteria Francescana, dołączyli do nowo utworzonej kategorii „Best of the Best”.

Ponownie otwarty Noma w Kopenhadze, René Redzepi, zadebiutował na liście na 2019 r. Pod numerem 2. W swoim poprzednim wcieleniu Noma zdobył najwyższy tytuł w 2010, 2011, 2012 i 2014 roku.

Hiszpania zdominowała listę 10 najlepszych z trzema restauracjami. Asador Etxebarri w Axpe został sklasyfikowany na 3. miejscu, pokazując proste składniki przez grillowanie, podczas gdy Mugaritz był siódmy, a Disfrutar był dziewiąty.

Lista Best 50 opracowana przez Williama Reeda Business Media opiera się na doświadczeniach ponad 1000 ekspertów z branży restauracyjnej na całym świecie.

Pokaz slajdów (2 obrazy)

Jedyną azjatycką restauracją w pierwszej dziesiątce była Gaggan w Bangkoku w Tajlandii pod numerem 4. Zabawne menu szefa kuchni urodzonego w Kalkucie Anag's zawiera danie z curry, które dinizanci zachęcają do lizania z płyty, podczas gdy muzyka zespołu rockowego Kiss gra tło.

Kolejna kopenhaska restauracja, Geranium, zajęła piąte miejsce na liście, podczas gdy paryska Arpège, gdzie warzywa zajmują centralne miejsce, była numerem 8.

Peru, które pojawiło się w ostatnich latach jako najlepsze miejsce kulinarne, znalazło się dwukrotnie w pierwszej dziesiątce – Lima Central pozostała szósta, podczas gdy japońsko-peruwiański rynek fuzji Maido, z 50-godzinnym gotowanym wołowym krótkim żebrem, był nr 10.

Zgłaszanie przez Aradhana Aravindan; Edytowanie przez Catherine Evans

.



Source link