Dodatkowe porcje czerwonego mięsa związane ze zwiększonym prawdopodobieństwem śmierci

Dodatkowe porcje czerwonego mięsa związane ze zwiększonym prawdopodobieństwem śmierci


(Reuters Health) – Dorośli, którzy zwiększają ilość czerwonego mięsa, które konsumują w ciągu lat, również zwiększają swoje szanse na śmierć szybciej niż ci, którzy utrzymują stałe lub zmniejszają spożycie mięsa, sugerują amerykańskie badania.

Naukowcy przeanalizowali dane dotyczące nawyków żywieniowych w czasie dla ponad 53 000 kobiet i prawie 28 000 mężczyzn i stwierdzili, że kiedy ludzie zwiększyli całkowitą konsumpcję czerwonego mięsa o co najmniej połowę dziennie przez osiem lat, byli o 10% bardziej narażeni na śmierć ponad następny okres ośmiu lat niż ci, którzy nie zwiększyli spożycia mięsa.

Przetworzone mięso, takie jak bekon i wędliny, prawdopodobnie przyspieszy śmierć. Zwiększenie spożycia mięsa przetworzonego o co najmniej połowę dziennie w ciągu ośmiu lat wiązało się z 13% wyższym ryzykiem śmierci w ciągu następnych ośmiu lat, w porównaniu ze zwiększonym ryzykiem 9% w przypadku mięsa nieprzetworzonego.

„Wiadomość z naszego badania mówi, że pożądane jest zmniejszenie spożycia mięsa czerwonego, zwłaszcza mięsa przetworzonego, a zamiast tego wybranie zdrowszych źródeł białka, takich jak ryby, orzechy, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe” – powiedział Frank Hu, szef działu żywienia w Harvard TH Chan School of Public Health w Bostonie i starszy autor badania, które zostało opublikowane w The BMJ.

„Nie oznacza to jednak, że każdy powinien zostać wegetarianinem lub weganinem”, powiedział Hu przez e-mail. „Aby żyć długo i zdrowo, oprócz jedzenia zdrowej diety, ważne jest również utrzymanie zdrowej wagi, aktywność fizyczna i unikanie palenia”.

Podczas gdy spożywanie dużej ilości czerwonego mięsa jest często związane z innymi niezdrowymi nawykami, takimi jak palenie i za mało ćwiczeń, w badaniu uwzględniono te czynniki i nadal znaleziono czerwone mięso przywiązane do krótszej długości życia, zauważył Hu.

Uczestnicy nie mieli chorób serca ani raka na początku okresu badania, a naukowcy obserwowali ich przez dwa zestawy ośmioletnich okresów. Zespół badawczy zbadał, czy zmiany w spożyciu mięsa czerwonego w latach 1986–1994 przewidywały śmiertelność w latach 1994–2002 oraz czy zmiany w latach 1994–2002 przewidywały śmiertelność w latach 2002–2010.

Naukowcy odkryli również istotne powiązania między zwiększonym spożyciem czerwonego mięsa a zwiększoną liczbą zgonów z powodu chorób serca, oddychania i mózgu.

Nie odnieśli korzyści z ograniczania spożycia czerwonego mięsa o połowę dziennie, ale zmniejszanie ilości czerwonego mięsa i zastępowanie go orzechami, rybami, pozbawionymi skóry kawałkami drobiu, nabiału, jaj, produktów pełnoziarnistych lub warzyw wiązało się z mniejsze ryzyko śmierci w okresie badania.

Badanie nie miało na celu udowodnienia, czy lub w ogóle czerwone mięso, aw szczególności przetworzone mięso, może bezpośrednio spowodować wczesną śmierć, co jest nadal nieznane.

„To jest pytanie za bilion dolarów” – powiedział dr Dariush Mozaffarian z Friedman School of Nutrition Science & Policy na Tufts University w Bostonie.

„Od dziesięcioleci zakładamy, że jest to tłuszcz nasycony i cholesterol, co prowadzi do wszechobecnych wytycznych dietetycznych dotyczących spożywania„ chudego ”i niskotłuszczowego mięsa”, powiedział Mozaffarian, który nie był zaangażowany w badanie.

„Jednak szeroki wachlarz rodzajów śmierci związanych z mięsami w tym badaniu – z których większość nie jest pod wpływem tłuszczów nasyconych – wskazuje, że jeśli te skojarzenia reprezentują przyczynę, to jest mało prawdopodobne, aby była to zawartość tłuszczu”, Mozaffarian dodany. „Jest to niezwykle ważne: powinniśmy określać precyzyjnie szkodliwe związki i zmniejszać je, zamiast popychać ludzi w kierunku niskotłuszczowych mięs, z których niektóre, podobnie jak wędliny, są wysoko przetworzone”.

W międzyczasie ludzie mogą czerpać korzyści z małych wysiłków na rzecz zmniejszenia ilości spożywanego mięsa – powiedział John Potter z Centrum Badań nad Zdrowiem Publicznym na Massey University w Wellington w Nowej Zelandii.

„Jako społeczeństwo spożywamy obecnie od 10 do 20 razy więcej mięsa niż było to możliwe przez większość historii ludzkości”, powiedział Potter, który nie był zaangażowany w badanie.

„Powinniśmy zmniejszyć nasze ogólne zużycie do 5 do 10 kilogramów (11 do 22 funtów) rocznie” – radził Potter. „Przejście na dietę wegetariańską przynosi dodatkowe korzyści, ale począwszy od co najmniej jednego bezmięsnego dnia w tygodniu kieruje nas we właściwym kierunku”.

ŹRÓDŁO: bit.ly/2MYfAhr The BMJ, online 12 czerwca 2019 roku.

.



Source link